「尋味中華」，武漢湯圓節(jié)銷售火爆

中國人的“年味”，體現(xiàn)在活色生香的食俗里。1月5日，隨著五芳齋第三十五屆湯圓節(jié)的開幕，每天凌晨四五點鐘，武漢五芳齋門口就排起長隊，食客翹首以盼，等候湯圓出鍋。

武漢有句老話，叫“吃了湯圓才團(tuán)圓”。對于許多老武漢人來說，五芳齋湯圓節(jié)就是過年的儀式感，如果能買到一份五芳齋的疊式湯圓，年味就“到位”了。 疊式湯圓，“疊”為重頭戲，由五芳齋高級湯圓技師將手工搓好的湯圓芯，倒進(jìn)機(jī)器大鍋里翻滾，蘸滿湯圓粉，灑水打濕再滾一遍湯圓粉，前后要滾十幾遍，就像滾雪球一樣，直到湯圓變得圓潤瓷實。“滾”出來的疊式湯圓可是湯圓中的佼佼者，一套制作流程下來要等近兩小時。

五芳齋疊式湯圓制作技藝是武漢市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表項目，每年只在湯圓節(jié)期間限量推出，今年的湯圓節(jié)相比往年實現(xiàn)“超長待機(jī)”，1月5日至2月5日，疊式湯圓的銷售期長達(dá)32天。今年，為了讓更多人吃到地地道道的五芳齋疊式湯圓，工作人員專門在武昌區(qū)也開設(shè)了新的店面，武昌居民不用過江即可買到地地道道的疊式湯圓。近幾日，五芳齋每天出售的疊式湯圓超過3萬顆。

「雙城連麥」，節(jié)令直播精彩紛呈

立春萬物新，元宵情味濃。今年的元宵佳節(jié)喜連立春節(jié)氣，這種有趣的巧合，在21世紀(jì)這100年中僅有6次。2月3日，五芳齋立春元宵節(jié)令直播在武漢五芳齋總店、嘉興五芳齋總店歡喜開播，雙城聯(lián)動，同屏連麥，紅紅火火迎元宵。

武漢直播間，本期邀請到了五芳齋節(jié)令知識官徐老師和非遺專家李杰，兩位嘉賓共話非遺技藝，共聊元宵習(xí)俗。身為五芳齋湯圓技藝非遺傳承人，李杰在現(xiàn)場展示湯圓的制作工藝，他也和直播間的寶寶們分享五芳齋湯圓的“秘密”：五芳齋之所以大排長龍，是因為疊式湯圓制作復(fù)雜，每一顆都經(jīng)過了“千錘百煉”。五芳齋疊式湯圓的口感獨一無二，這也是很多人排隊也要買的原因。

嘉興直播間同樣熱鬧非凡，主播們向直播間的寶寶們介紹五芳齋手工湯圓的絕妙之處。從和粉，揉粉，調(diào)餡料，到包再到煮，都有講究和技巧。捏胚子要分上下兩層，上面一層捏得薄，下面一層稍厚，這樣捏好胚子的形狀如同碗狀，燒煮出來的湯圓白如羊脂、甜蜜馥郁 ，充滿了江南味道。

每年元宵節(jié)前夕，來嘉興五芳齋總店排隊買手工湯圓的顧客絡(luò)繹不絕。

五芳齋還推出櫻花口味湯圓、水果口味湯圓，新口味湯圓受到不少年輕市民的青睞。五芳齋櫻花湯圓采用櫻花味果味醬制成，清甜的糯米原味，搭配櫻花的清香，好吃又好看！

新品大黃米榴蓮湯圓，采用傳統(tǒng)水磨工藝口感更Q彈，特調(diào)糯米粉咬起來更軟糯，一口爆漿，口口吃出冰淇淋的綿密口感。

湯圓起源于宋朝，在沸水中翻滾的湯圓亦沉亦浮，猶如空中圓月，被世人賦予“闔家團(tuán)圓”的美意，流傳至今。今日正值元宵佳節(jié)，天上月圓，碗里湯圓，親朋圍坐，推杯換盞，共同期盼新一年的溫暖。