“歲暮寒極處，臘月迎春歸。”1月18日，五芳齋「大寒」新年味節(jié)令直播在嘉興南門(mén)頭美食廣場(chǎng)溫暖開(kāi)播。五芳齋節(jié)令知識(shí)官徐老師、非遺傳承人、美食大廚齊聚直播間尋年味，與直播間的五芳齋鐵粉們暢聊迎新。

大寒，是寒冬的詩(shī)意結(jié)尾，也是新一輪節(jié)氣的開(kāi)始。大寒歷來(lái)就有“大寒迎年”的傳統(tǒng)——“食糯”、“臘味”、“貼年紅”、“做牙”，濃濃的年味撲面而來(lái)。

守福待兔，剪出非遺里的年味

“貼年紅”是中華傳統(tǒng)的迎新習(xí)俗，貼春聯(lián)、貼福字、貼窗花，寄予著人們迎祥納福的美好期盼。本期直播，“嘉興市剪紙非遺傳承人”羅瑤老師首度走進(jìn)直播間，教節(jié)令知識(shí)官徐老師用紅紙剪成栩栩如生的“守福待兔”。

現(xiàn)場(chǎng)，7組家庭也在親子互動(dòng)中共同完成剪紙作品。孩子們用一雙雙巧手、一把把剪刀，剪出濃濃的愛(ài)和年味。

糯香美食，尋味舌尖上的年味

關(guān)于大寒食俗，自然少不了“食糯”。而糯米制作的美食，一定少不了“滑”“細(xì)”“香”“彈”的五芳齋湯圓。五芳齋湯圓精選120目水磨糯米粉，搭配傳統(tǒng)吊漿工藝，使得湯圓口感更加爽滑，武漢人過(guò)年的儀式感就是吃上一碗熱氣騰騰的五芳齋湯圓。

自1988年五芳齋舉辦首屆湯圓節(jié)后，一年一度的湯圓節(jié)被延續(xù)下來(lái)，成為武漢人春節(jié)美食活動(dòng)的一道“重頭戲”。今年1月5日，“福滿大福袋 熱愛(ài)中國(guó)味”五芳齋第三十五屆湯圓節(jié)在武漢火熱開(kāi)啟。五芳齋精心定制春節(jié)保溫大福袋，方便顧客在福袋里裝滿“家”的味道。

在嘉興，五芳齋也特別推出了“手工湯圓”。五芳齋手工湯圓以顆顆飽滿，入口爽滑的特色，成為了江南年味的代表。堅(jiān)持傳統(tǒng)手作，每一顆都圓潤(rùn)細(xì)膩，香糯軟滑。目前這份專屬美味可以在嘉興五芳齋總店和五芳齋南門(mén)頭美食廣場(chǎng)買(mǎi)到哦！

大寒食俗，還有“臘味”。早在《周禮》、《周易》中已有關(guān)于“肉甫”和“臘味”的記載。直播現(xiàn)場(chǎng)，五芳齋美食大廚精心烹制融入五芳齋臘腸的美味“煲仔飯”，咸香味美，唇齒留香。新年團(tuán)聚之時(shí)，用五芳齋臘腸做一碗香噴噴的“煲仔飯”，即刻體驗(yàn)舌尖上的年味。

年味漸濃，五芳齋節(jié)令知識(shí)官徐老師為直播間的寶寶們帶來(lái)了年味“新寵”——五芳齋預(yù)制菜系列，“羊蝎子”、“香芋夾肉”、“紅燒獅子頭”，色香味俱全，小小一盒裝滿濃濃團(tuán)圓味。此外，五芳齋“大福袋”也為大家送福享美味。

時(shí)行焉，百物生焉，中國(guó)傳統(tǒng)二十四節(jié)氣彰顯著獨(dú)特的東方智慧。節(jié)令文化充分體現(xiàn)了追求人與自然和諧平衡的智慧，歷經(jīng)千百年仍傳承不息。探討自然之律，品味美食之道，“中華節(jié)令美食創(chuàng)導(dǎo)者”五芳齋始終以守護(hù)和創(chuàng)新中華美食為使命，持續(xù)探尋和分享優(yōu)秀的中華傳統(tǒng)文化，為消費(fèi)者提供節(jié)令美食的美好體驗(yàn)，助力傳統(tǒng)節(jié)令文化煥發(fā)新活力。